✎ Блог

Чужая тарелка №1: ресторан Serbish Soulfood

огда-то давно первым нашим заграничным городом оказался именно мрачноватый и душный Белград, в котором никто не хотел говорить на потенциально общих языках, все музеи были закрыты, а платформы на вокзале похожи на переулки в спальных районах. Переломным моментом тогда стала плескавица, острый шопский салат и бесстыдно дешевая сочная ракия. А потому, будем честны, ко всему со словечком «serbish» у нас особый сентиментальный интерес.

Знакомство

Сразу о странном. Зная адрес и поглядывая издалека на вывеску, чуть не приняли ресторан за продуктовый магазин: крупными круглыми буквами написано «мясо, рыба». Логотип Serbish до того нересторанен по своей форме, что мог бы продавать спортивную одежду, авиаперелеты или мобильного оператора. Но теплый манящий свет, обрамленный в кажется, самые большие окна на улице сразу ставит все на свои места. Такие окна вообще - главный маркетинговый ход ресторана. Пройти зимой мимо них и не захотеть оказаться внутри сложно физически.

Мы были днем, внутри было пусто, возле входа - шкаф-гардероб, и в уголке перед ним сразу тесно. Встречал нас мужчина с акцентом, обслуживал - другой мужчина, уже без акцента, ловко жонглируя сербскими шипящими в названиях блюд и с улыбкой прощая наши ошибки. За барной стойкой - еще двое мужчин лениво беседовали, за одним из столов - еще один господин решал деловые вопросы. Что приятно - все эти мужчины были расслаблены, не старались натужно отыгрывать свои мужские галантные реплики и принимали нас мягко и добродушно, не обращая пристального внимания. В нелюдный час мы оценили это как врожденный высокий уровень тактичности.

Чем кормят

Мы нацелились на мясо. Плескавица обещала быть острой, говяжьи котлетки (непроизносимое название из двух слов) - нет. Вышло наоборот. Плакали, но ели. Спас комплиментарный облепиховый морс в тонких стаканчиках а ля турецкие тюльпаны для чая. Вывод: флагманская плескавица стоит всей своей добавочной стоимости. Несмотря на кривоватый вид, ее оценит и бодрый хипстер, и человек уже в возрасте, модных причуд и новых названий не воспринимающий. Мясо потрясающее. Вообще, отчего-то не отпускала мысль, что Serbish - идеальное место для больших семейных ужинов, в которых нужно выдержать вкусовую дипломатию и при этом должны быть довольны все, вплоть до собаки хозяина.

В хорошем интерьере есть одна вещь, которая помогает завязать разговор, остальные же просто поддерживают атмосферу. Здесь - это деревянные паллеты на потолке, за которые тут же цепляется взгляд. В остальном, что приятно - посадочных мест много, но зоны четко разделены и ощущения прозрачности нет. Свет удачный: создает иллюзию домашних ламп, но держит светскую дистанцию. В основном зале нас особенно манили гигантские круглые абажуры, напоминающие о литературных гостиных и советских дачных верандах.

Дизайн

Меню, однако, оформлено просто и скучно. Чувствуется, что основной вклад был сделан в дизайн интерьера, а графическим дизайном, как элементом менее броским и заметным, решили пренебречь. Дизайна меню как такового нет, есть скромные листы бумаги цвета топленого молока с текстом набранным шрифтом Proxima Nova. Все-таки это не тот случай, когда простота к лицу. Балканская тема требует более темпераментного подхода.

Визитка набрана одним шрифтом, меню другим - сразу возникает ощущение неаккуратности. Милые листы с коровой и игрой на соединение сербских и русских слов - вообще другая стилистическая тема, никак визуально не связанная ни с логотипом, ни с меню. Кстати, карандаша для игры на столе нет, поэтому зафиксировать свои лингвистические победы не удается.

Чувствуется, что особенно хозяева гордятся своими креслами, и небезосновательно. Их модная расцветка подозрительно напоминает традиции сербского ковроткачества и так называемые пиротские килимы. Один из элементов орнамента с кресел перекочевал на визитку и виднеется на не открывшемся пока сайте. Это вызывает наш наибольший интерес: когда появляется глубокая, не поверхностная связь между тематикой заведения и визуальным оформлением, посетитель считывает такие вещи неосознанно, и оформление становится органичным. Ну и гость попросту рад, что его не считают за дурака и не красят стены в сербский флаг. Мы, например, позволили себе покопаться в википедии и решить, что эта милая декоративная полосочка составлена из ных элементов орнамента: «софры» (обеденный стол) и «осьминога». Или нам просто нравится так думать.

Стоит идти если:

  • Слово «Плескавица» задевает загадочностью и хочется мяса.
  • Нужно сводить папу в ресторан.
  • Привести прекрасную половину в мир мужских удовольствий.

Не стоит идти если:

  • Вы вегетарианец.
  • Вам просто нужно поработать в центре.
  • Вы студент театральной академии и у вас нет денег.