✎ Блог

Рыночная история

Что в Петербурге старее Татарского табора? Разве что сама Петропавловка. А при этом от него - два шага до «Великан-парка» или дома Лидваля, пять минут до бара «Ленинград» и две остановки до пикника в пятницу вечером на Марсовом поле.

Сытный рынок, архивная фотография

Сытный рынок, архивная фотография

Татарский табор, Обжорный - это все старые названия Сытного рынка возле метро Горьковская. Круглый, Ямской, Большой морской, Александровский - когда-то эти рынки были узловыми местами города. Годовой оборот одного Сенного рынка в 1925 году составил 16 миллионов рублей. Потому и торговец с улицы на рынке становился уже мастером, профессионалом своего дела - пряничного, рыбного, кисельного. И справедливо - чтобы торговать на Сенном, продавцы вкладывали нехилый капитал: в предреволюционное время государство получало с рынка более 200 000 рублей арендной платы. Каждая лавка закреплялась за владельцем, он получал порядковый номер и фиксировал свое имя.

Апраксин двор, начало 20 века

Апраксин двор, начало 20 века

Государство взимало плату и следило за рынками, изредка приказывая тот или иной стихийный развал упаковать в архитектурные фасады. Меньше внимания доставалось рабочей Выборгской стороне - ее жители в свое время даже официально просили власти наконец устроить им рынок, а до исполнения оного путешествовали до Сенного и обратно. И сейчас не прямая ветка метро, а тогда  - и подавно.

Андреевский рынок. Фотография 1913 года.

Андреевский рынок. Фотография 1913 года.

Барышни с коммерческим пылом так же подключались к процессу: в Таировом переулке (сейчас - переулок Бринько возле Сенной) селедочницы перекупали голландскую сельдь для торговли с рук. Ранним утром с финских хуторов и деревень тысячи молочниц втихомолку везли молочные продукты. Цена на них была тем ниже, чем сомнительнее становилось их качество в течение дня. Из совсем непригодного делали мороженое - чем и травились местные детишки. А потому привычка запрещать это лакомство имеет помимо закона вредности и историческую подоплеку.

Позволив себе эту не по-прустовски деловую ностальгию, студия Patat решила воссоздать рыночную стилистику в фуд-съемке. На что похожа стилистика рынка? С одной стороны - это и лавки Снейдерса, с другой - винтаж парижских барахолок и обаяние утренних прилавков в южных городках. Свежесть, яркие пятна красок, общение, неожиданность, творчество, эксперимент - ряд благозвучных ассоциаций рыночной атмосферы. Сложив все в общий список, мы получаем конкретное руководство к работе фуд-стилиста, воссоздающего пышные рыночные развалы в коммерческой съемке. И отсняли небольшую серию.